커피산, 카페산, 카볼산(carbolic acid)으로도 칭한다. 커피콩, 배와 같은 과일과 바질, 타임, 버베나, 타라곤, 오레가노, 민들레 같은 약용식물에 포함되어 있는 페놀화합물로 화학식 C9H8O4. 분자량 180.16, 녹는점 223~225℃이다. 뜨거운 물과 알코올에 용해하기 쉬운 노란색 결정체이다. 발암억제제로서 작용하고, 생체 안과 밖에서 항산화제로서 알려져 있다.