비늘줄기. 육질이 많은 비늘 조각이 짧은 줄기의 주위에 촘촘하게 늘어선 것.
구형 ·난형 등으로 백합, 파, 튤립, 수선화 등에서 볼 수 있다. 겨울이나 건기에는 휴면기관(休眠器官)이고, 영양번식의 기관이기도 하다. 알뿌리라고 부르는 대부분은 비늘줄기이다. 비늘줄기는 줄기의 변태로 비늘조각[鱗片]이 다육으로 기와지붕 모양으로 겹쳐져 있는 백합속과 같은 경우도 있고, 비늘조각이 넓으며 외측의 것이 내측의 것을 포위하고 있는 파속, 수선화속 등과 같은 경우도 있다.