씨를 감싸고 있는 열매의 껍질. 보통 열매껍질을 3요소로 구분며 겉열매껍질, 가운데열매껍질, 안쪽열매껍질로 구분한다.

열매껍질(과피.果皮, pericarp):
- 겉열매껍질(외과피.外果皮, epicarp)
- 가운데열매껍질(중과피.中果皮, mesocarp)
- 안쪽열매껍질(내과피.內果皮, endocarp)