식물의 뿌리, 줄기, 잎의 표면을 덮으며 표피세포 외표면에 큐틴(cutin)이 분비된 막상구조의 층으로 조직의 물리적인 보호, 수분증산을 막는 기능한다. 각피층은 식물체로부터 수분의 증발을 막지만 각피를 통해서 수분의 일부는 증산하므로 각피증산이라 한다. 큐티클, 큐티큘라 등으로 부르기도 한다.