유자 : Citrus junos Siebold ex Tanaka (영) Yuzu, Fragrant Citrus, Junos Orange (일) ユズ, 柚子 (중) 日本柚子

상록활엽관목으로 중국이 원산이며 귤속의 의창지(Citrus cavaleriei)와 감귤나무(Citrus reticulata) 간의 자연 교잡으로 생겨났다고 본다. 키4m정도 자라고 녹색의 가지에는 길고 뾰족한 가시가 있다. 잎은 어긋나기로 달리고 길이 6-9㎝로 긴 타원형이다. 잎 끝으로 갈수록 뾰족해 지다가 맨 끝은 다소 오목해 지며 가장자리에는 물결모양의 톱니가 있다. 잎은 단신복엽(單身複葉)이라 하여 잎자루에 작은 잎이 이어 달리는 독특한 모양하는데 귤나무 종류의 특징이나 유자나무가 가장 뚜렷하다(귤은 가시가 없고 단신복엽의 아래 작은 잎은 매우 작다). 5-6월에 피는 하얀 꽃은 잎겨드랑이에 한 개씩 달린다. 열매는 편구형이고 외피는 울퉁불퉁하며 지름 4-7cm로 향기가 있고 외피와 신맛이 강한 내부가 잘 떨어지지 않으며 중심부가 비어 있고 10~11월에 황색으로 성숙며 무게는 100~130g정도로 향기는 강하나 신맛이 강하여 향신료 또는 차로 이용한다. 과실은 橙子(등자), 과피는 橙子皮(등자피), 과핵은 橙子核(등자핵)이라 하며 약용한다.

당유자 : Citrus maxima (Burm.) Merr. (영) Pomelo, Dangyuja (이명) 댕유자, 댕유지, 뎅유지, 대유자, 큰유자

교잡종이 아닌 순수한 포멜로(Citrus maxima) 원종이며 제주도에 분포하고 열매와 수세가 유자와 유사하다. 예로부터 당유자는 민간요법에 사용하거나 각종 제례상에 올리는 귀한 과일이었다. 조선 시대 때는 임금에게 진상되는 과일이기도 했다. 키 6m 정도로 자라며, 줄기에 가시가 있고 잎은 길이 10–13 cm, 폭 5 cm 정도이다. 열매는 달걀꼴로, 지름은 가로 9~10 cm, 세로 10~12 cm 정도이며 무게는 300~500g, 껍질 두께는 9mm 정도이다. 열매가 12월이 되면 진한 황색으로 익는데, 과육은 아주 신맛이 나며, 당도는 9~10°Bx 정도이다. 열매로 유자청을 만들 때와 유사한 방식으로 청을 담가서, 유자차와 유사한 당유자차를 만들어 먹는다. 약간 씁쓸한 맛이 나는 껍질을 말리거나 달여 먹기도 한다. 꽃으로도 당유자꽃차를 만들어 먹는다.

자몽 : Citrus sinensis × maxima (영) Grapefruit

당귤나무(Citrus × sinensis, 오렌지)와 당유자(포멜로. Citrus maxima)의 자연교잡으로 생겨났다. 당귤나무 자체가 감귤나무와 당유자의 교잡종이기 때문에, 자몽(그레이프프루트)도 감귤나무 DNA와 당유자 DNA를 보유한다. 다나카 체계 등에서는 식물학적 종(Citrus × paradisi Macfad.로 보기도 한다.
상록수로 5~15m까지 자란다. 잎은 15cm 정도의 길이로 가늘고 길고 색은 진한 녹색이고, 꽃은 5cm 정도의 크기로 하얗고 꽃잎은 네 장이다. 열매는 10~15 cm 정도의 크기로 노랗고, 울퉁불퉁한 공처럼 생겼다. 과육이 희거나 붉은 것이 널리 재배된다. 1929년 미국의 'Ruby Red(루비 레드)'가 첫 번째 자몽(그레이프프루트) 특허 원예품종이다.

무늬유자나무 : 잎에 금반무늬가 들어 아름답고 열매가 익어갈때 수박처럼 녹색 띠가 형성되며 향기 좋은 꽃은 오랜동안 개화된다.

[생육환경]

유자는 난대성식물로 혹서기에 -8℃이하로 내려가지 않는 지역에서 재배가능하다. 동해는 따뜻한 온도가 계속되다가 갑자기 -2∼-5℃로 급속도로 내려가면 성목도 동해를 받아 꽃눈이 피해를 받게 되는데 줄기의 표피가 동해에 의하여 터지며 지표면에 수분이 적을 경우에는 더욱 많은 피해를 입게 된다.  유자는 다른 과수보다는 내음성이 강하나 감귤류 중에서는 온주밀감보다 약하다. 따라서 강한 일조가 필요하며 일조가 모자라면 도장지만 나오고 가지 수가 적게 되며 광합성 부족으로 꽃눈형성이 불량하고 동화양분 부족으로 낙화, 생리적 낙과가 심해서 수량이 떨어진다. 유자는 다른 과수에 비해 많은 양의 물이 필요하다. 특히 여름철 및 겨울철에 강수량이 많은 곳이 좋다. 토양은 부식이 풍부하고 보비력과 보수력이 좋으며 배수가 양호한 양토와 사양토가 좋다.

[번식]

접목, 삽목번식한다.