장미(薔薇)는 장미과 장미속에 속하는 식물의 총칭으로 전세계에 약 200종의 야생종이 있고 원예종을 포함하면 수만종이 있다. 오늘날 장미는 야생종 사이의 잡종이거나 그 개량종으로, 예로부터 주로 향료용·약용으로 재배되어 오다가 중세 이후에 관상용으로 개량하여 재배하게 된 원예종이다.장미는 줄기의 자라는 모양에 따라 덩굴장미(줄장미)와 나무장미로 크게 나뉜다. 종과 품종에 따라 여러 가지 모양을 갖고 있으나 기본적인 장미의 형태는;

잎은 어긋나고 3출엽 혹은5~7개의 소엽으로 이루어진 우상복엽이다. 소엽은 타원형, 긴 타원형 또는 긴 난형이며 잎 끝은 뾰족하고 기부는 원형며 길이 3~9cm로서 표면은 짙은 녹색이고 약간의 윤기가 있으며, 뒷면은 흰빛이 돌지만 어린 잎은 홍자색이며 가장자리에 예리한 톱니가 있다. 줄기는 녹색을 주로 띠며 가시가 있다. 꽃은 품종에 따라 피는 시기 기간이 다르고 홑꽃에서 겹꽃까지 빛깔과 모양에 수많은 변이가 있으나 주로 겹꽃이다.

나무장미(Shrub rose)

사계절 개화성 장미인 티로즈(Tea Rose；T.)와 서양장미(갈리카계, 부르본계)의 교잡으로 하이브리드티로즈(Hybrid Tea Rose；H.T.)가 만들어졌다. 20세기 초에 프랑스의 로자루테아로부터 얻은 페르시안옐로(Persian Yellow)를 도입하여 선황색·황동색·주황색 등의 꽃색깔을 가진 페르시아나계의 H.T. 가 만들어졌다. 

①하이브리드 티 로즈(Hybrid Tea Rose；H.T.)

사철꽃 나무장미의 대표적 계통, 현재 가장 많이 재배되고 있다. 원예 품종으로는 피스, 컨피던스, 파파 메이얀 등이 있다.

②티 로즈(Tea Rose；T.)

장미의 원종인 로사 시넨시스에서 개량되었는데, 꽃목이 가늘고 아래로 향하는 것이 큰 특징이다. 원예 품종에는 레이디 히링턴이나 미세스 스티븐스 등이 있다.

③플로리분다 로즈(Floribunda Rose；Flb.)

중륜으로 고운 빛깔의 꽃이 송이처럼 되어 많이 피고, 나무도 매우 튼튼하다. 꽃도 오래가서 화단의 모듬심기에 이용된다. 원예 품종으로는 코코리코, 사라반드, 서커스, 스파르탄 등이 있다.

④그란디플로라 로즈(Grandi flora Rose；Gr.)

플로리분다 로즈와 하이브리드 티 로즈의 교잡으로 생긴 것으로, 꽃이 잇달아 핀다. 나무 키가 크고 수세가 강하여 인기가 매우 높다. 원예 품종으로는 퀸 엘리자베스, 몬데즈모, 란드레이 등이 있다.

⑤미니어처 로즈(Miniature Rose；Min.)

로사 시넨시스로부터의 개량 품종인데, 꽃지름은 8cm 이내이고, 나무높이도 30cm 이내의 왜성종이다. 소형의 나무는 좁은 실내에서도 재배할 수 있기 때문에 도회지에서 인기가 있다. 원예 품종으로는 미젯, 신데렐라, 베이비 마스케라드 등이 있다.

⑥폴리앤서로즈(Polyantha Rose；Pol.)

내한성이 가장 강한 찔레꽃계와 교잡시켜서, 꽃이 소륜이고 송이를 이루며 사계절 개화성이다.

⑦그랜디플로라로즈(Grandi flora Rose；Gr.)

꽃이 중륜·반겹꽃이고 송이를 이루는 하이브리드폴리앤서로즈를 만들었다.

⑧셔러브 로즈(Shrub Rose；Sh.)

나무장미와 덩굴장미 교잡종으로 반덩굴성이다.

⑨랜드스케이프 (Landscape; La, LA)

클라이밍 로즈와 플로리분다의 중간 종으로 다화성 중륜 장미다. 내한성, 내병성이 강한 편이고 모양은 포복형, 현애형, 돔형, 수양버들형 등이 있다.

덩굴장미 (Climbing Rose, Cl.)

대륜종(大輪種)·중륜종·소륜종이 있으며, 한 계절에만 개화하는 것과 사계절에 걸쳐 개화하는 것이 있다. 덩굴장미 가운데에는 나무장미로부터 돌연변이를 이용해서 만든 것이 많은데 덩굴피스(Cl. Peace)는 나무장미인 나무피스로부터 얻어진 것이며, 덩굴사라반드는 나무장미인 플로리분다 로즈(Floribunda Rose；Flb.)의 하나인 사라반드(Sarabande)로부터 얻어진 것이다. 특히 소륜으로 많은 꽃이 달리는 형을 rambler로 칭한다.

①대륜 덩굴장미

부시 로즈 중의 대륜화가 덩굴성으로 가지바꿈을 한 것인데, 꽃은 봄 이외에는 그다지 피지 않는다.

부시 로즈의 품종에 '클라이밍'의 이름이 붙은 것이 많은데, 예를 들면 '피스'라는 부시의 원예 품종이 '클라이밍 피스'라는 명칭이 된다. 원예 품종으로는, 클라이밍 이너 하크네스, 골든 샤워즈 등이 있다.

②소륜 덩굴장미

일본 원산의 들장미 등에서 교잡하여 만들어낸 덩굴장미 계통으로, 소형의 꽃이 덩굴가지에 방상 꽃 차례로 많이 피어서, 정원의 아치나 울타리 등에 흔히 쓰인다. 영문으로 rambler로 부르며 꽃은 한철 꽃으로 다른 장미보다도 1개월 늦게 피는 경우가 많다. 원예 품종으로는 안젤라, 스칼렛메이딜랑, 도로시 퍼킨스, 화이트 도로시 등이 있다.

③중륜 덩굴장미

이것은 대륜 덩굴장미와 소륜 덩굴장미의 중간적인 것으로, 원예 품종은 잡다한데, 최근에는 플로리분다 로즈계의 장미가 덩굴성화한 것에 인기가 있다.

원예 품종으로는 블루보이, 뉴돈, 클라이밍 패션, 알베르티누 등이 있다.

스탠다드로즈 (Standard rose)

스탠다드로즈는 대목(들장미)이 높이 1∼2m 정도일 때 눈접을 하여 사람 가슴 높이에서 활짝 피어난 꽃다발모양으로 개화된다. 덩굴장미를 눈접하여 현애(懸崖)모양으로 늘어뜨려서 개화되게 하는 것을 위핑스탠다드로즈라 한다